我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
congxingweishangkan，meifang“shuoyitaozuoyitao”dexingweimoshimeiyougaibian，renghuotongqiguojituanmengyoufabuqiansuoweiyoudeshehuashengming，dasizhizezhongguogao“jingjixiepo”，haijihuachutaixianzhimeiguoqiyeduihuagaokejitouzidexingzhengling。zaitaiwanwentishang，meifangyeweiyoufangqicaonongchaozuodejixiang，qizailiangguoyuanshouhuiwuzhongzuochudeshetaichengnuo，zaiguohuibuduancanshihepohuaixiamianlinlunweiyizhikongtandefengxian。从(cong)行(xing)为(wei)上(shang)看(kan)，(，)美(mei)方(fang)“(“)说(shuo)一(yi)套(tao)做(zuo)一(yi)套(tao)”(”)的(de)行(xing)为(wei)模(mo)式(shi)没(mei)有(you)改(gai)变(bian)，(，)仍(reng)伙(huo)同(tong)七(qi)国(guo)集(ji)团(tuan)盟(meng)友(you)发(fa)布(bu)前(qian)所(suo)未(wei)有(you)的(de)涉(she)华(hua)声(sheng)明(ming)，(，)大(da)肆(si)指(zhi)责(ze)中(zhong)国(guo)搞(gao)“(“)经(jing)济(ji)胁(xie)迫(po)”(”)，(，)还(hai)计(ji)划(hua)出(chu)台(tai)限(xian)制(zhi)美(mei)国(guo)企(qi)业(ye)对(dui)华(hua)高(gao)科(ke)技(ji)投(tou)资(zi)的(de)行(xing)政(zheng)令(ling)。(。)在(zai)台(tai)湾(wan)问(wen)题(ti)上(shang)，(，)美(mei)方(fang)也(ye)未(wei)有(you)放(fang)弃(qi)操(cao)弄(nong)炒(chao)作(zuo)的(de)迹(ji)象(xiang)，(，)其(qi)在(zai)两(liang)国(guo)元(yuan)首(shou)会(hui)晤(wu)中(zhong)做(zuo)出(chu)的(de)涉(she)台(tai)承(cheng)诺(nuo)，(，)在(zai)国(guo)会(hui)不(bu)断(duan)蚕(can)食(shi)和(he)破(po)坏(huai)下(xia)面(mian)临(lin)沦(lun)为(wei)一(yi)纸(zhi)空(kong)谈(tan)的(de)风(feng)险(xian)。(。)
全球变暖将影响人们睡眠质量
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